Вредоносное ПО (malware) - это назойливые или опасные программы,...
- Борщ. Сельдь под шубой.
Какие блюда вы продемонстрировали участникам конгресса?
- Борщ. Сельдь под шубой. Пельмени. Сациви. Бородинский хлеб с солью и подсолнечным маслом. Правда, хлеб был жидким, а масло - хрустело. Это все известные старые технологии. Я соединил масло с карамелью и получилась твердая спираль, но очень давно масло догадались соединить с карамелью в козинаках из семечек. А в 1970 годах, когда всю черную икру СССР вынужден был поставлять на экспорт, наши ученые изобрели технологию, позволяющую делать черную икру из любых рыбьих остатков и вообще получать капсульную пленку натяжения на практически любой жидкости. Мы это вспомнили и поместили горячий борщ с копченым салом внутри в капсулу, как в матрешку. Вы кладете капсулу в рот, и там она взрывается, и вы ощущаете вкус сала и черного хлеба. Сметана, настоянная на белых грибах, в виде пены. И зелень, и бульон.
- Вы можете объяснить, зачем человеку стоит идти в ресторан гурме?
- А вы можете ответить, зачем слушать оперу в "Мариинке", когда можно купить диск? В гастрономическом ресторане я должен вас удивить, подарить новые ощущения. Это тот же спектакль. Если вы приходите в ресторан гурме и вас там ничем не удивили, значит, повар плохо делает свою работу, а вы зря потратили деньги.
- Будучи последовательным идеологом и пропагандистом русской кухни, вы собираетесь кормить только отечественными продуктами?
- В этом вся идея. И все продукты, которые вы видите в передаче "Философия вкуса", тоже русские. И надо сказать спасибо редакторам, которые ищут по всей стране этих фанатичных людей, копающихся в земле не в поисках дырки с нефтью, а в попытках что-то в эту землю посадить. И поверьте мне, они производят продукты высочайшего уровня. Но, конечно, плачутся, бедолаги, потому что это никому не нужно.
- Может быть, они неправильно их реализуют?
- Конечно: все хотят продавать в супермаркетах. Я их могу понять, но я пытаюсь им объяснить: ребята, вы должны идти к поварам.
- К кому ходят обедать теперь?
- К хозяину ресторана, и это нонсенс. На Западе шеф-повар хорошего ресторана, если только он не в крупном отеле, обычно его владелец. У нас это редкость. Но у нас Хайнц Винклер работает в Jerobown в отеле "Ритц Карлтон", а Нино Грациано - в "Семифреддо", и эти имена значат больше, чем имена владельцев. Поймите: только повар и гинеколог проникают в вас так глубоко - они должны быть профессионалами.
- Почему мы так относимся к еде?
- Потому что никогда за 70 лет в стране не было понимания, что в ресторан ты идешь, чтобы вкусно поесть. Когда-то в начале 1980 годов я сидел в одном из четырех ресторанов гостиницы "Россия" и услышал диалог двух американцев. Один из них, видимо, давно живший в Москве, сказал: "А сейчас они пойдут танцевать". - "Не может быть",- ответил второй. Ресторан у нас воспринимался не как храм еды, а как кабак.
- Но продуктов-то у нас нет хороших не только поэтому.
- В Москве на бульваре есть такой магазин La Mare, торгующий дорогими и очень хорошими дарами моря и рыбой. Он принадлежит одному марокканцу с российским гражданством - в укор другим русским людям из Мурманска или Владивостока, которым не приходит в голову выловить камчатского краба, укутать его ледяным покрывалом и привезти в Москву. А он это делает - значит, у него понимания больше.
- Где взять сырье, чтобы приготовить блюда русской кухни?
- Много всего интересного производится в Липецкой области и в Подмосковье. У меня есть потрясающий поставщик птицы из Ступино, настоящий фанатик.
- А где добыть мясо? Насколько я знаю, это чуть ли не главная проблема?
- Единственное мясо у нас, более или менее соответствующее стандартам качества, - телятина и баранина. Свинина на потребительском уровне довольно хороша, но не для шедевров. А говядины нормальной нет - ее и у меня не будет. Вот давайте помечтаем: представим себе, что 180 миллионов человек сказали друг другу: говядины нормальной нет, и мы ее не едим. Приняли бы они такое табу на полгода - и знаете, чем бы это закончилось? Тем, что люди, владеющие технологией производства говядины, - а это сложнейшая технология, которая оттачивается веками, - приехали бы в Россию, нашли бы здесь кусок земли с климатическими условиями, как в Айове или в Австралии, и стали бы выращивать здесь коров. Пока этого нет, говядины здесь не будет.
Почему Сан-Себастьян?
В 2007 году гастрономический конгресс Lo Mejor De La Gastronomia прошел в девятый раз. В испанском Сан-Себастьяне, гастрономической столице Европы: процент "мишленовских" ресторанов на душу населения здесь едва ли не самый высокий на континенте.
Приглашают на конгресс только мастеров с именем. Ежегодно на Lo Mejor De La Gastronomia выступают такие мэтры, как шеф ресторана El Bulli Ферран Адриа, владелец The Fat Duck Хестон Блюментал и знаменитый испанец Хуан-Мария Арсак, владелец знаменитого на весь мир ресторана "Arzak". Каждый участник выступает на конгрессе один раз. За полчаса повар должен на глазах присутствующих приготовить два блюда.
Блюда Анатолия Комма, представленные на конгрессе в Сан-Себастьяне:
1. Десерт на один укус
2. Борщ в сметанной пене
3. Жидкий хлеб с твердым маслом
НАШЕ ДОСЬЕ
Анатолий Комм родился в 1967 году. В перестройку занимался модным бизнесом - открывал бутики на Кузнецком. Потом продал дело и уехал за границу - учиться поварскому искусству. Работал и учился во многих странах, от Испании до Китая. Открыл под Женевой гастрономический ресторан Green, попавший в гид Michelin. Со временем второй Green появился в Москве, став первым столичным рестораном haute cuisine, в котором шеф-повар был совладельцем заведения.
ПО для ресиверов DRE5000, DRE7300, GS7300, DRS5001 и DRS5003 ресивер 5000 прошивка для бесплатного триколор Обновление ПО. Инструкция по обновлению ПО приемников DRE5000, DRE7300, GS7300, DRS5001, DRS5003. Инструкция по прошивке и. Прошивка спутникового тюнера ресивера DRS5001. Для данного просмотра не требуется наличие на ресивере каждый желающий может прошить через. Например USBCOM адаптеры для кассовых аппаратов не подойдут для прошивки ресивера. Мой ресивер DRE5000 если его подключить к компьютеру, каналы MPEG4 24 мар 2014. Данная прошивка так же подходит для приемников DRE5000, DRE7300. Прошивка для ресивера DRE5000, GS7300, DRS5001, DRS5003. Ресивер дре 5000 замена ключей и. Дайте кто нибудь файл прошивки для ресивера DRE 4000 и DRE 5000. Вопрос такого плана к нашим гуру по сат ресиверам. Просмотров 1689, Комментариев 5, Добавил. Программа для прошивки ресиверов Триколор ТВ B. Прошивка Ресивер D 5000 для ГО Просмотра. Смысл был не том что ключи меняются, а в том чтобы оставить пиратскую прошивку на модуле. Для просмотра достаточно оплатить 1200 руб и оставить приемник. Прошивка дре 5000 в хд
Менять надо на новый MP4. Триколор DRE 5000 Спутниковый ресивер плюс. В этом формате ТРИКОЛОР уже не вещает. Как самому обновить спутниковый ресивер 5000 триколор. Программное обеспечение прошивка для ресивера HD9305B. D 5000 показывает бесплатно, все телеканалы без оплаты. Прошивка DRE5000 инструкция по обновлению. Желающим помочь развитию проекта кошелек Y деньги Как заменить криптомодуль ресивера DRE5000, DRS5001, DRE4000 и. Подключение спутникового телевидения для бесплатных каналовНовичкам Модератор R О ресивере DRE5000. Как прошить эти ресиверы от триколор, Инструкция по обновлению ПО примников DRE4000, телефоны, прошивальщик. Покупайте ресиверы и тюнеры HD для просмотра. Остался ресивер LIT S1000, через. Прошивка 5000 для го просмотра. Здесь можно скачать программу для прошивки ресиверов Триколор ТВ Ресивер дре 5000 замена ключей и прошивка для бесплатного просмотра тв. Инструкция по прошивке и замене криптомодуля ресивера GS 7300! ! ! Обновляем список каналов Триколор ТВ со сбросом в заводские установки на ресиверах DRE5000 и. Помогите с ресивером DRE 5000, оплатил в трико. Обновление ПО ресиверов DRE4000, DRE5000 Страница. А если хотите смотреть другие кодированные каналы с помощью ключа, Вот ещ что Триколор
ПОДСКАЖИТЕ КАК ПРОШИТЬ РЕСИВЕР DRE 7300 А ТО ОСТАЛОСЬ ВСЕГО. Последние прошивки для ресиверов DRE5000, DRE7300 A Инструкция по обновлению ПО примников DRE4000, DRE5000, DRS5001, DRS5003, DRE7300 и GS. Обновление ПО ресивера DRE5000 и его аналогов с помощью компьютера и нуль Прошивка. Результаты органического поиска Топ 20. Последние прошивки для ресиверов DRE5000, DRE7300 Данная прошивка разработана на основе. Ресивер DRE5000 подходит для просмотра не только каналов Триколор ТВ, но и НТВ с модулем CAM. Узнать больше о Прошивка для ресивера DRE 5000, 5001, 7300. Здравствуйте, подскажите как обновить прошивку через спутник ресивер DRS 4500. Прошивка 5000 триколор для бесплатного просмотра. Триколор ТВ Для скачивания. Здесь можно скачать программу для прошивки ресиверов Триколор ТВ DRE5000GS.DRE5000 это MP2 ресивер. Прошить 5000 для бесплатного просмотра. О ресивере DRE5000 и закодированных каналах. Клоны тюнеров МАСТЕРКОДЫ Ресиверов КЛЮЧИ для ТРИКОЛОР САТ ЖЕЛЕЗО
